Two sisters, Marie-Francoise and Elisabeth, who protect the exceptional environment of their vineyard.


dÉcouverte d'alliances originales

Tomates séchées à l'huile d'olives et Thym de Pech Ménel

Tapenade d'olives noires et thym de Pech Ménel

 

Château Vallouvières

  Millésime 2003
Cru Saint-Chinian


Site privilégié, caché, notre vignoble se trouve au milieu
d'un écrin de verdure au relief très pentu.

Type: 
Vin Rouge

Terroir argilo-calcaire, grès et quelques schistes

Degré: 14 ° 5

Age moyen des vignes de 12 ans à  + de 60 ans

Vendanges manuelles dans d'excellentes conditions climatiques
Excellent état sanitaire

Rendement entre 15 et 35 Hl/Ha

Égrappage de la totalité de la vendange
Décuvaison à la dégustation


 
Assemblage
40% Carignan
25 % Carignan MCO2
20% Grenache
10% Syrah Mourvèdre


C'est un vin séducteur