Two sisters, Marie-Francoise and Elisabeth, who protect the exceptional environment of their vineyard.


dÉcouverte d'alliances originales

Tomates séchées à l'huile d'olives et Thym de Pech Ménel

Tapenade d'olives noires et thym de Pech Ménel

La Villa

  Millésime 2007
Cru Saint-Chinian

 

Type:  Vin Rouge

Terroir argilo-calcaire et quelques schistes

Degré: 13.5 °

Age moyen des vignes de 12 ans à  + de 60 ans

Respect état sanitaire

Controle Technique tout à la parcelle tout a long de l'année

Vendanges manuelles

Rendement 32 Hl/Ha

Vinification Classique
Égrappage de la totalité de la vendange
Excepté le Carignan


 
Assemblage
16% Syrah
64% Mourvèdre
16% Carignan "grappes entières"